惠州大型蔬菜水果保鲜冷库价格推荐 淳常制冷行业好口碑

蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

1、冷库蒸发压力和温度蒸发温度和蒸发压力是相对应的，知道蒸发压力后，可以通过查表得到蒸发温度。当冷库温度一定时，使温差(蒸发温度和库房温度差)减小，蒸发温度可相应提高，冷库制冷器的制冷量增加，即循环效率提高，相应地节约了电能。

2、冷库的融霜处理一般说来，在蒸发器空气的流速还未减小之前，可以不必融霜；当空气流速明显下降时，霜层的影响并不严重，就不需要融霜；空气流量明显下降时，就应该进行融霜。由于空气湿度较大，蒸发器与冷库之间的温差较大，蒸发器上的蒸发器结霜较多，同时结合保鲜工艺，尽量采用包装冷藏，可减少果蔬的干燥消耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到冷库节能的作用。

3、冷库温度及冷库的利用率水果和蔬菜的贮藏温度不同，水果、蔬菜也有适合储存的温度范围。节能冷库应在不影响果蔬质量的前提下选择较高的贮藏温度。冷藏库温较高，制冷系统蒸发温度相应提高，制冷机制冷量增加，循环效率自然提高。增加冷库的库温更重要的是还能降低库体向外传热。节约能源的库房利用率是果蔬实占体积与库房有效容积之比。小型冷库的容积利用率一般不低于0.3，当然也不能过高，否则会出现降温困难。对贮藏的果蔬，其体积变化较大时，应将其分成两个或两个以上冷库。此外，合理选择贮存期对冷库节能具有重要意义。

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其作用是延长储存物品的保质期，实现长期保存。因此，在水果的冷藏中，能有效地降低果品的腐坏速度，延缓果实的代谢，保证品质及保鲜。因此受到许多果农或水果经销商的欢迎。建立昆明水果冷库要注意以下几点：

1.水果冷库建成后，一般采用保温性能好的板材，还具有重量轻、强度高、耐腐蚀等特点，外观十分美观。冷库板壁一般采用统一磨具制造。

2.在接通内部凹凸槽后，拆装搬运过程也很方便，安装工期也比较短，一般小型水果冷冻库可以建几天，仓库可根据客户要求进行。

3.在建造水果冷藏库时，还应考虑建立冷藏室。冷藏间主要是放一些要冷冻的食物，预冷后用。通常加工周期被限制在12-24小时，产品预冷后的温度限制在4度左右。在搭建水果冷藏库时，这也是让水果更好的储存。

4.入库后，应经常***和维护水果，检查冷库内的温度、湿度记录，及时排除冷库中腐烂变质的水果和蔬菜，防止进一步的损失。

冷藏冷藏水果的保存方法：

1、水果贮藏前的预冷。

水果预冷的佳方式为真空冷却或通风冷却。在运输前冷水果时，好使用机械冷藏车，即采用冷链运输，也可采用保温车运输，即将冰放入包装内，使水果温度接近0℃，在运输中保持温湿度。

2，水果的分拣。

各种水果其耐寒能力各不相同。若有些水果不适宜低温和冷冻，则会影响果实的正常生理功能，导致风味的改变或出现生理***，不利于贮藏。所以，应根据不同品种的水果，控制不同的贮藏温度。

3，进水后冷却。

果实收割后，对原料产地的及时冷却，将果实内的热量排出。冷冻过的水果可以通过冷藏车送到冷藏室直接冷藏。在原产地鲜果进入冷冻库后，应采取逐步冷却的方法，以防止果品发生病害。

水果和蔬菜要在市场上卖个好价钱，不仅要保存时间长，实现反季节销售，还要保证果蔬的味道纯正，外观色泽艳丽，甚至达到刚采收时的程度。因此，蔬菜水果不仅需要气调技术来***果蔬呼吸，而且也要控制好气调库内的相对湿度。

相对湿度会直接影响果蔬产品的质量，如果湿度过低，就会造成水果失重、脱水、变味，不仅达不到气调保鲜的效果，而且会降低水果的品质和经济价值，影响销售。空气调节槽加湿系统用于保持空气调节室的空气湿度，防止水果和蔬菜的水分蒸发，保持水果和蔬菜的水分含量，否则果蔬会变丑！

何谓相对湿度？相对湿度是指在同一温度下，空气中水汽压与饱和水汽压的比率，通常以百分数表示。通常情况下，我们可以近似计算水果和蔬菜水果内部的 RH值为100%，即水果内空气的水蒸气压等于温度的饱和水蒸气压。

水果蔬菜在气调环境中贮藏时，在环境中的水蒸气压通常不能达到饱和水蒸气压，这样果蔬和环境之间就存在水蒸气压差，果蔬的水分就会通过表层向环境扩散，导致失水。为延迟产品因水分流失而引起的软萎萎，除少数几个品种如核果、干果、洋葱外，大多数易腐果蔬制品的贮藏相对湿度应保持在85%~95%之间。

常见水果蔬菜在果蔬保鲜冷库中的保鲜时间较长，理论时间之所以长，是因为承建的冷库质量和冷库管理也是影响果蔬保鲜时间长的关键因素。若冷库质量差、制冷慢、隔热和保温性能差，库内温度波动频繁，不利于果蔬长期保鲜。

而且如果冷库管理不规范、出库开门时间长也容易引起库温波动，或者没有定期抽查剔除变坏的果蔬，那么库内密闭环境下一定会导致果蔬变质。所以，库华制冷建议果蔬经营单位在选择果蔬保鲜冷库建设商时，一定要选择有资质的工程商，并在投入使用后监督冷库管理人员严格规划果蔬保鲜的冷库。

冷冻储藏果蔬应注意的几个问题

一、果蔬入库前的挑选与整理

选择时要仔细逐个做，目的是为了去除因机械伤、虫伤或不同成熟度的果蔬。水果蔬菜由于含有大量水分和营养物质，是微生物生存的良好培养基。蔬菜水果水果因机械损伤或虫伤而进入果蔬体内，受到微生物污染的果蔬将很快全部腐烂、变质。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟的果蔬，再经过一段时间的保存，就会形成过熟的现象，其特征是果体变软，并开始腐烂。有的果蔬经过挑选，品质优良、可长期冷藏的应逐个包装，然后装箱或装篮。用于包装果蔬的纸张，不能优良或过薄，好使用化学处理过的、对果蔬无任何不良影响的纸张。二、果蔬进仓后应采取进退降温方法

水果和蔬菜收获后，好在原料产地及时冷却，将果蔬内部的热量散失。将冷冻好的水果和蔬菜通过冷藏车送到冷藏库直接冷藏。对原产地未冷却的果蔬，如进入冷库后，应采取逐步降温的方法，防止某些生理病害的发生。三、不同种类的果蔬应控制在各自的适温度下储存

由于果蔬的种类不同，其耐寒能力也各不相同，低温和冷冻都会影响果实的正常生理功能，造成风味变化或生理***，这对贮藏不利。

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