深圳冷藏蔬菜冷库安装的行业须知「淳常制冷设备」

蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

果蔬入仓后应采取进退降温方法水果在采收后应及时在原料产地冷却，将果蔬内的热量散失。将冷冻好的水果和蔬菜通过冷藏车送到冷藏库直接冷藏。对原产地未经冷却的果蔬如进入冷藏室，应采取逐步降温的方法，防止某些生理病害的发生。

湿度调节蔬果中含有大量水分，对维持水果生命活力和新鲜品质至关重要。采收的果蔬再也无法从母体获得水分供应，在长期储存过程中逐渐蒸发水分。当果菜其干耗、重量损失超过5%时，就会出现干枯等鲜度下降的明显标志。尤其水果的消耗量相当于消耗5%以后，不可能***原状。水果蔬菜的水分蒸发一方面是由于呼吸作用释放出部分水分，另一方面贮藏环境空气湿度太低造成果蔬枯萎，降低商品价值。所以，高温库房中的湿度要适当调节，一般要求在85%-90%左右。若湿度太低，可在鼓风机前配合自动喷雾器，随冷风将微小的雾送进库房的空气中。无自动喷雾器也可在地面洒一些干净的水或在包装容器上覆盖湿草席，以增加冷藏间的相对湿度。但是如果湿度过高，果蔬表面过于潮湿，有时还会凝结成水珠，为微生物滋生创造了条件果蔬容易腐烂，这时可在库内放些干石灰、无水钙或干燥木炭吸潮。冷藏室的温度和相对湿度应尽量保持恒定，不能有较大幅度的波动，否则会刺激果蔬呼吸作用增加消耗，另外果蔬还会“出汗”降低其储藏能力。

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俗话说得好，民以食为天。食品安全是人类生存与发展基本、重要的物质基础，其重要性尤为突出。近年来，由于食品安全问题的频繁发生和严重影响，各地及相关部门***的食品安全专项整治工作的强度和广度也在逐步加大，保障了老百姓食品消费领域的安全。

食物安全问题造成的损失是巨大的，已经实际上严重限制了中***品的出口，特别是前几年经常有中国出口食品在国外经常发生退货销毁的新闻。其经济和声誉的受损，直接影响到我国出口食品企业的发展，也使中国出口贸易发展放缓。事实上，在为多家食品出口企业设计配套的冷链建设方案时，库华制冷也更加深刻地感受到，中国的食品冷链设施与发达***的冷链设施普及程度还存在较大差距，尤其是食品生产的源头和食品流通环节，主要表现在像水果一样的冷藏条件下不能很好的流通，而在食品的流通中，则更容易引起人们的注意。

水果蔬菜气调贮藏是一种用于调节果蔬贮藏环境气体成分的方法。可作为冷藏、贮藏、贮存、贮存过程中氧含量提高的综合储存方法。空气调节库是从传统的高温冷库发展而来的，它具有“冷藏”和“调气”两种功能，但气调库并不是普通高温气调库和气调设备的简单叠加。气调库的温湿度控制与一般高温库温、湿度控制不同，它的温湿控制不仅关系到贮藏食品的品质，而且影响气态组分。

为使库气组分调节速度快、波动幅度小，提高储藏质量，降低储存成本，必须控制好气调库的温度、湿度，同时要使气调库具有良好的气密性。

温控气调贮藏在果蔬保鲜过程中，除了能起到普通冷藏的作用外，还能尽量保持气调库内的压力稳定、减少库内外的气体交换量。当库温高于设定温度时，库内形成正压力，为平衡库内压力而设置的安全阀(均压阀)可以释放部分压力(释放部分库内空气)，同时部分库内空气介质将通过维护结构向外渗漏，从而使库温低于设定温度时，所设置的安全阀(均压阀)可以释放部分压力(排出部分库内空气)，并将部分库内空气介质通过维护结构向外渗漏。